ChocoladebloG

Er zijn mensen die er niets van moeten hebben, maar chocolade gecombineerd met een vorm van alcohol is een klassieker. Voor mij staat deze combinatie op de tweede plaats na pure chocolade en met ruime afstand tot de hazelnootrepen. De gebruikte alcoholvorm bij de repen van deze week is rum, een mooie keuze vind ik vanwege de grote overlap in de gebieden waar de grondstoffen voor deze ingrediënten verbouwd worden. Overal waar cacao groeit kan ook rietsuiker groeien en dus rum gemaakt worden. Het omgekeerde is echter niet waar.  Een klassieker dus en zeker geen trend, maar toch, vanuit mijn chocoladevoorraad kijken drie rum-chocoladerepen me aan, laat ik het een revival noemen. Terwijl ik ze pak, bedenk ik: voedseltrends zijn eigenlijk decadente verschijnselen en rum-chocolade is daar een onmiskenbaar voorbeeld van.  Voor ik ga proeven even wat technische info. Er zijn verschillende methodes om chocolade naar rum te laten smaken, maar deze drie makers kiezen dezelfde optie. De cacaobone