ChocoladebloG

Als jou nou niet zo'n supermarktreep wilt kopen, wat dan? De beschikbaarheid van craft-chocolate is, anders dan de industriële chocolade, beperkt. Vaak krijg ik dan ook de vraag: Waar koop je zo'n reep? Met de opkomst van de webshops is de vindbaarheid misschien wat verbeterd, maar de Europese Unie is een handelszone die zich toch echt afgrenst van de rest van de wereld. En al is -vrijhandel- een veel gebruikt woord, het importeren van voedsel van buiten die zone is steeds moeilijker geworden. Veel chocoladerepen bereiken ons dan ook niet. Maar wie kiest welke repen wel in de EU online bestelbaar zijn? En wie zorgt er voor dat toch vanuit de hele wereld de heerlijkste chocolade's de schappen van de winkels vullen?  Daarvoor zorgt bijvoorbeeld ClearChox . Dit bedrijf is vijftien jaar geleden begonnen als een webshop (Chocoweb), dat was toen om de chocoladehonger van medeoprichter Norbert Mersen te stillen. "Je kunt niet meer terug." zegt hij over zijn eerste keer c...

Eigenlijk wil ik het niet over deze bonbons hebben. Maar na een kort gesprek tijdens Chocoa met Selassie Atadika  de chef achter  Midunu Chocolates  uit Ghana, smaakten niet alleen deze bonbons anders, ook mijn blik op de chocoladewereld was weer wat helderder geworden.   Ghana is het tweede cacao producerende land, ongeveer 15% van de wereldproductie aan cacao komt hier vandaan. Maar in Ghana is de situatie anders dan in buurland Ivoorkust, de nummer een van de wereld. In Ghana heeft de overheid de cacaomarkt compleet onder controle. Al sinds 1947 is er een staatsorganisatie, tegenwoordig Cocobod  genaamd, die het alleenrecht heeft cacaobonen te kopen voor een van te voren vastgestelde prijs. Het idee hierachter is dat op deze wijze de bijna 800.000 cacaoboeren en hun families zeker zijn van hun inkomsten en niet overgeleverd zijn aan de vrije markt. De taken van de Cocobod zijn de laatste jaren sterk uitgebreid, maar ik wil me hier even concentreren op deze en...