Vakantie......Chocolade!

Zoek je deze vakantie een chocoladebestemming? Ik heb het genoegen een aantal vouchers voor het chocolademuseum in Middelburg weg te mogen geven. Stuur een e-mail met je naam en adres aan:

Peterschocolade@xs4all.nl 

De eerste acht ontvangen een toegangsbewijs voor twee personen.
Wie niet de deur uit wil en toch als chocoholic verder wil komen adviseer ik het boek the true history of chocolate te lezen en veel chocolade bij je plaatselijke chocoladespeciaalzaak te kopen.





Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Marketing en strategie

Afbeelding
Massa en kwaliteit zijn begrippen waar elke ondernemer en aansluitend ook elke consument over moet nadenken. Waarom massa en kwaliteit vaak als elkaars tegenpolen verschijnen is mij een raadsel, maar het spel met deze elementen leidt soms tot curieuze zetten waarbij de consument als een verwarde toeschouwer het nakijken heeft. De firma Rausch  uit Berlijn heeft zo'n bijzondere stap achter de rug. Enkele jaren geleden besloten zij niet meer onder hun eigennaam in de supermarkten te willen liggen. Zelfs het KaDeWe (Berlijns xl Bijenkorf) vonden zij niet meer goed genoeg om hun waren in te verkopen. Uitsluitend in hun eigen  Schokoladenhaus  aan de Gendarmemarkt zijn hun producten te koop. Exclusiviteit als marketing kan heel goed werken. Naar eigen zeggen kreeg Rausch op deze wijze ook het prijsbeleid terug. Sinds deze stap verkopen zij alleen nog bonbons en single-originchocolade uit enkele uitgekozen landen. Klinkt allemaal redelijk, op één verrassing na. De firma Rausch bli
Meer lezen

Choco-praat: Wouter Tjeertes, vijf jaar Pure Chocolate

Afbeelding
Wouter Tjeertes zet zich in voor het behoud van de unieke positie die dit Caribische eiland heeft als honderd procent fine flavour cacaoproducent. Deze status die de  ICCO  ( International Cacao Organisation ) aan het eiland toekent, wordt bedreigd door de komst van grootschalige cacaoverbouw, lees CCN 51, naar Jamaica. Als  een David tegen Goliath, zo staat Wouter's bedrijf  Pure Chocolate Company  tegenover het vele malen kapitaalkrachtigere Valrhona. Dat er regelmatig geld aan de strijkstok blijft hangen voedt de vrees dat het Wouter niet gaat lukken de komst van CCN51 naar het eiland tegen te houden. Met die komst gaan uiteindelijk de huidige cacaovariëteiten (Trinitario en Criollo) hun typische profiel verliezen.  Na de afschaffing van de cacaoboard, in 2017, liberaliseerde Jamaica zijn cacaomarkt. Dit was ook het jaar waarin Wouter met zijn echtgenote  Rennae Johnson, beiden opgeleid als  pastry chef  hun eigen bedrijf, de Pure Chocolate Company, inschreven bij de handelskame
Meer lezen

Craft Chocolate Cuba of het versprinngend perspectief

Afbeelding
Van mijn fijne collega en vriendin Floortje kreeg ik enkele weken terug een stapeltje chocolade repen die ze voor me uit Cuba had meegenomen. Bij het bekijken ervan schoot mij "verspringend perspectief" te binnen, een begrip  dat ik op de middelbare school heb opgepikt - in welke samenhang weet ik niet meer-, maar dat op de raarste momenten zich meldt en mij dan vaak een verspringend perspectief bezorgt.  Voor mij als chocoholic stond Cubaanse cacao gelijk aan Empresa Baracoa, het staatsbedrijf waarvan veel westerse chocolademakers de bonen gebruiken. (Zie ChocoladebloG:  Vakmanschap is..? ). Floortje bracht echter twee bontgekleurde, haast kinderlijk vormgegeven repen mee, Cubaanse chocolade, gekocht op het vliegveld. Maar ook twee kleine staafjes chocolade, door haar onderweg op een dagtocht aan de rand van de weg gekocht. Twee staafjes naamloos in een krap bemeten strookje aluminium gewikkeld. Zoals gebruikelijk in socialistische heilsstaten ontstaan rondom beschikbare goe
Meer lezen